Esta semana he participado en la "XVI cata dos Queixos de Galicia", a la cual se presentaron quesos de todas las denominaciones gallegas, Queso de Tetilla, Queso de San Simon da Costa, Queso do Cebreiro y Queso de Arzua Ulloa.
Mediante el sistema de cata a ciegas fueron seleccionados seis quesos en primera ronda, para luego elegir los mejores de Galicia. Se valoraron aspectos visuales como la forma, la corteza, el color, y sus características como olor, sabor, elasticidad, regusto; intentando dar en conjunto con aquellos quesos merecedores de ser galardonados.
La suerte esta echada y el próximo día 14 a las 12:00 horas, en el "Hostal dos Reis Catolicos" de Santiago de Compostela se darán a conocer y entregaran los premios.
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