A toro pasado, que muchas veces sirve para ser mas critico, puedo comentar mi impresión sobre una de las muchas fiestas gastronómicas que inician en Galicia la temporada que se prolonga hasta el final del verano. Me refiero a la Fiesta de la Trucha de Sigüeiro, concello de Oroso en A Coruña, que tuvo lugar el día 4 de mayo; se celebra siempre el primer fin de semana de este mismo mes. Realmente quedé un poco sorprendido por el ambiente familiar en el que se desarrolló. Es cierto que había orquestas, tómbolas e hinchables, una muestra de coches antiguos e incluso una seudo feria medieval, pero por suerte, no tan famosa como para perder ese sabor familiar, que por otra parte aun guardan muchas de las citas gastronómicas del interior de Galicia. El año que viene volveré,... seguro.
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