El fin de semana se celebro la Festa da Matanza en Trasmonte, una aldea del ayuntamiento de Oroso, en La Coruña.
En si sería como todas las fiestas gastronomicas en las que se promociona un producto, pero en este caso tenia algo especial, la tradición gallega de sacrfificar un cerdo para el consumo de todo el año. Bueno esa es la esencia, en realidad la matanza propiamente dicha se celebro hace 15 dias y se paso al despiece del gorrino, por un lado los jamones, por otro los lacones, panceta, chorizos, de todo que por algo se dice que del cerdo se aprovecha todo, hasta los andares.
El domingo fue el dia indicado para que todos los adeptos a la carne de cerdo se reunieran en torno a la Capilla de San Roman, para hacerse con los productos ya elaborados y de paso probarlos en una gran carpa acondicionada para el momento, donde comimos lacon con grelos, carne o caldeiro, chourizos, rixóns, garbanzos y no se cantas cosas más.
Os aseguro que fue todo una desmesura.
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