PEIXE EM LISBOA

¿Se ha imaginado alguna vez tener una selección rigurosa de los mejores restaurantes de Lisboa en un único lugar? ¿Y asistir en directo a presentaciones de cocina de algunos de los más prestigiosos chefs de la actualidad? Todo esto y mucho más nos reserva la 4ª edición de Peixe em Lisboa, el evento gastronómico por excelencia de la capital portuguesa. Bajo los bellos e históricos arcos del Pátio da Galé, 23 prestigiosos chefs portugueses e internacionales revelarán su maestría en el arte de cocinar pescado y mariscos, y mostrarán ante el público sus creaciones gastronómicas. Destaca la presencia de los chefs Sergi Arola (con dos estrellas Michelin) y Gennaro Esposito, dos grandes nombres de las cocinas española e italiana respectivamente. El evento contará también con la participación de tres jóvenes chefs de origen portugués que trabajan internacionalmente en el mundo de la alta cocina: Nuno Mendes, George Mendes y Serge Vieira, distinguidos con una estrella Michelin. Los visitantes tendrán asimismo la oportunidad de saborear las propuestas gastronómicas de 13 de los mejores restaurantes de la ciudad y de la región de Lisboa. Durante el festival se podrán conocer los productos típicos de la región de Lisboa disponibles en el espacio Mercado Gourmet, descubrir las mejores combinaciones de gastronomía y vinos, y participar en cursos de cocina, entre otras iniciativas para todos los públicos. Peixe em Lisboa terminará el día 17 de abril, en un ambiente de confraternización, con una “grande caldeirada” a la hora de la comida, un guiso tradicional de pescado preparado por los chefs participantes.

Horario: Del 7 al 17 de abril

día 7 de las 18:00 a las 00:00

del 8 al 16, de las 12:00 a las 00:00

día 17 de las 12:00 a las 17:00

Entradas:

• 1 día a 15 euros,

• 9 días a 100 euros;

• entrada de 1 fin de semana a 25 euros,

• 2 fines de semana a 45 euros;

• entrada semana (5 días) a 60 euros,

• entrada de grupo (5 personas) a 60 euros.

Más información en el teléfono (+351) 808 103 835.

Program

http://www.peixemlisboa.com/

O galiñeiro

O Galiñeiro é un restaurante que está en la Plaza de Galicia, en La Coruña, que ofrece en su carta principalmente, como su nombre indica, productos a base de huevos y pollo, pero tiene todos los días sugerencias que merecen la pena degustar.

Me inclino a recomendar una tosta de revuelto de lacón con grelos, tapa que presentaron al concurso de tapas Picadillo de La Coruña, no se si fue la vencedora, en cualquier caso merece la pena probarla, al lado de un buen vino.

QUESO Y MIEL EN VILALBA

En el Parador de Vilalba, en Lugo, la Consellería de Medio Rural gallega entrego los premios de la XII Catas de los Quesos y VIII de mieles de Galicia.
La elección de este parador es acertada pues Vilalba es famosa por su producción agrícola y ganadera, enclavada en una zona de fuerte tradición quesera. Además la garantía de tener a Versal Comunicación organizando todo supone que no falte ningún detalle.
El concurso se celebro durante toda la semana por el sistema de cata a ciegas, recayendo la mejor miel monofloral en Mel O Cortizo, de Avelina Calvo Munín, y la mejor multifloral en Mel do Soldoiro, de Antonio Gómez Tapia.
En cuanto al queso se repartieron premios por DOP, considerándose el mejor queso por 6º año consecutivo el de la marca Bama de la empresa Queizúar en las DOP Arzua Ulloa y DOP Tetilla, Don Crisanto de la quesería SAT Don Crisanto de la DOP San Simón da Costa y Castelo de Castelo de Brañas de la DOP Cebreiro.
Terminados los actos de entrega de premios, el parador nos presento un menú con base en la agricultura ecológica y productos de Indicación Xeográfica de Galicia, como el Pan de Cea, que presidia las mesas.
Empezamos con un Espeto de Rape y Langostinos cubierto por Queso del Cebreiro, muy bien presentado y exquisitamente fino en el paladar. Luego un Jarrete -IXP Tenreira Galega- con patatas -IXP Pataca de Galicia- y verduras, correcto sin mas; terminando con una tabla con los tipos de quesos participantes en el concurso, mimosamente regados con miel -IXP Mel de Galicia- y unas castañas en almíbar -IXP Castañas de Galicia-.

En la mesa coincidimos entre otros, Cristobal, Javier Goyanes y Alberto Rivero de la Radio Galega, al que no conocía, que nos amenizó la comida con su profundo conocimiento de lugares de ensueño de Galicia.

HABLANDO DEL CAMINO DE SANTIAGO

La Asociación de Periodistas y Estudiosos del Camino de Santiago, nos ha invitado a participar en el programa “Encontros cos Xornalistas Estranxeiros”. La primera reunión se celebro el fin de semana en la Casa Grande do Bachao, aprovechando que la asociación Pazos de Galicia, siempre ha mostrado su interes y apoyo en promocionar iniciativas que pongan en valor la riqueza cultural de Galicia.
Con Bea que es la experta de intergourmet en el camino, hemos intentado dar nuestra visión, la verdad mas gastronómica y turística que cultural, llegando a la conclusión con los propios miembros de APECSA y con Gabriel Mellqviost, periodista sueco invitado, que en muchos países de la Unión Europea, es obvio que sobre todo de tradición protestante, es mas famoso Toledo o Granada que Santiago de Compostela.
En próximas fechas continuaremos con esta serie de reuniones y veremos cual es la opinión de otros periodistas extranjeros; ademas en la nueva publicación digital de Apecsa, http://www.todosloscaminos.com/, comentarán las conclusiones de estos encuentros y de todas las noticias de interes que vayan surgiendo alrededor del camino.

¿Que comimos?, interesante para intergourmet. No nos sorprende la cocina de este pazo, pues ya son varias las ocasiones de mesa y mantel a las que nos hemos acercado. Grandes han sido sus cocineros y en este momento creo que está asentada Belen, dando un toque de disciplina y equilibrio culinario.
El desayuno inmejorable con un toque incluso sofisticado, champagne frances no faltaba, y en la comida, después de unas zamburiñas y una ensalada de langostinos, nos brindo un secreto de ibérico en su punto, finalizando con una sorpresiva compota de higos y helado de vainilla con aceite de sesamo, sobre fondo de plátano.

Como alojamiento señalar que probablemente sea uno de los mejores establecimientos rurales de Galicia, con habitaciones amplias y originales, con distinción y gusto; además con espacios comunes en todos los rincones e infinidad de pequeños muebles y detalles de la cultura popular.

Sobre todo se nota una enorme paz acompañada solamente por los ruidos propios de la madera.

SANTIAGO (é) TAPAS

Desde ayer, 25 de junio hasta el próximo 12 de julio todos los amantes de la buena cocina, pueden gozar de las mejores tapas en Santiago de Compostela.
La ciudad acoge el Concurso de Tapas "Santiago(é)tapas", una iniciativa que tiene por finalidad promover su gastronomía a través de estos pequeños pero exquisitos platos.
El público puede votar su tapa favorita en los posavasos especiales del concurso que le serán entregados con la consumición.

ALQUEZAR

Villa medieval situada en el Somontano, Huesca, en el medio natural protegido del parque natural de la Sierra de Guara.
Sus paredes restauradas respiran calma, amabilidad y descanso. Cuenta la tradición que todas sus casas estaban comunicadas entre si y cuando se producía una invasión sin necesidad de salir a la calle se refugiaban en la fortaleza.

Nos alojamos en el hotel Villa de Alquezar, levantado desde la restauración de la antigua casa familiar. Al encontrarse en lo alto del pueblo sus vistas van mas allá de las calles empedradas o de la iglesia de San Miguel, incluso de la famosa colegiata de Santa María la Mayor, puedes disfrutar del río Vero y de toda la sierra.
Si lleváis niños, adaptan las habitaciones para cuatro personas, y algo importante es que sus precios son muy competitivos y no varían a lo largo del año.

Como curiosidad, mencionar que todas las chimeneas de Alquezar, tienen espanta brujas dentro de pequeñas vasijas, habelas hailas.

MENÚ DE CRISIS

Os dejamos un enlace a las páginas de INVERLUSA donde nos comentan un sencillo y económico menú para épocas de crisis por 2,5 euros del restaurante Cisterna de Lisboa: huevos estrellados, salchichas y patatas fritas. No hay que romperse mucho el "coco" para hacer una refección barata y sabrosa, tal y como nos enseñan nuestros "hermanos" portugueses.
Que os aproveche...!

"PARÍS BIEN VALE UNA FIESTA"

Me alojo en un buen hotel, Floride de tres estrellas, en una calle que cruza la avenida Kléber, entre el arco del Triunfo y la Torre Eiffel. Perfecto, es un buen punto de partida para recorrer la ciudad. Me sorprende que en el cajón de la mesa de la habitación encuentre una Biblia, pensaba que eso solo pasaba en las películas del oeste, pero en fin, en esta ciudad en la que el cruce de culturas está a la orden del día puede acontecer cualquier cosa.
Paris bien vale una fiesta, e incluso unas cuantas, pues además de tener un bonito barrio latino, lleno de restaurantes y comercios, tiene la zona de Montmartre y Sacre Coeur que es una delicia.

Subes por la calle y encuentras el bullicio de la gente que va de una tienda a otra, de la panadería a la pescadería y todo está en la calle, ocupando acera, para que todo el mundo pueda ver lo que ofrecen.

En París se come en cualquier cafetería, todas tienen una pequeña carta y la mayoría despliegan una terraza hacia afuera. Es curioso que las mesas son mínimas, diría que individuales, y muy pegadas unas a otras, si tomas una crepe, ya no cabe nada mas.

UNOS DIAS EN PARIS

Vamos a empezar esta historia por el final. Estoy en el aeropuerto de Orly – Paris esperado un avión para regresar a casa, después de cuatro días estupendos en esta ciudad. A modo de anécdota simpatica y original, aprovecho para sentarme, previa introdución de moneda, en un sillon vibratorio y relajante que hay en el aerpuerto.
Creo que he visitado todo lo que pretendía ver, como un perfecto turista, mas bien como los miles de ellos que éramos y debo decir que con un grado de seguridad envidiable para cualquier ciudad del mundo.
Mi francés es desconocido y en inglés solo me defiendo cantando en la ducha, pero da igual, en esta ciudad parece que todo el mundo es extranjero y vas en metro escuchando sabe dios que idioma.
El mestizaje está al orden del día, en una ciudad de 9 millones de almas, en la que nadie se reocupa de nadie, pero eso si, son de lo mas amable. El índice de mendicidad es alto, pero con respeto, sin ser pesados, si no les das nada no te persiguen como en otras ciudades.
A pesar e tener un horario europeo, para levantarse, para comer, para cenar, en general son bastante latinos, viven en la calle y encuentras gente a todas las horas.
Me sorprende que Paris está llena de quioscos y chiringuitos ambulantes para comer o tomar café.

Incluso los bares se apoderan de la mitad de la acera para poner sus terrazas hasta el punto de que la mayoría las cierran con mamparas de cristal o lonas para acotar e espacio.

Como no se puede fumar en ningún sitio, se las ingenian muy bien y tienen detalles cíivicos como el de los ceniceros.

Mañana mas..... y mejor