VISITAMOS TERMATALIA

El pasado viernes, 16 asistimos en Expourense a la inauguración de Termatalia, escaparate de la industria termal, del agua mineral y medicinal y que reúne la más amplia oferta internacional del turismo de salud.

Paralelamente a la feria se celebró el V Encuentro Internacional de la Ecología del Agua con un programa de lo más sugerente, especialmente la noche del viernes, en las Termas de Outariz. También se celebró el Congreso Nacional de Hidrología Médica, en el que nuestro buen amigo el Dr. Tomás Ares Güimil, presidente del Grupo Tesal, impartió una conferencia a las 9,30 de la mañana sobre Termalismo y Geriatría en el siglo XXI. No tuvimos el placer de poder asistir, pues nuestra visita se realizó por la tarde.
Entre otras actividades, pudimos disfrutar de las instalaciones de un balneario allí reproducido, de masajes, sihatsu, drenaje linfático, masaje integral en un magnifico sillón con un completísimo ordenador para su programación y como no de la más extensa carta de aguas minerales y medicinales.
Para completar el día visitamos las instalaciones de las Termas de Outariz, haciendo votos de que volveríamos en breve...

MADRID RESTAURANT WEEK

Madrid Restaurant Week es un evento cuya intención es acercar al gran público la gastronomía de locales de alta cocina y precio.Restaurant Week surgió en Nueva York hace 16 años como actividad paralela a su famosa 'Fashion Week' y con el objetivo de proporcionar el acceso a una gastronomía y establecimientos, no siempre accesibles a todos a unos precios llamativos.

Las principales capitales y ciudades del mundo (Washington, Londres, Amsterdam, Lisboa, etc…) ya tienen su Restaurant Week y Madrid no podía ser menos.

Del 21 al 30 de octubre tiene lugar por segunda vez en Madrid esta inciativa gastronómica, que persigue la democratización del acceso a la restauración. El evento se convierte en una forma de dinamización de las ciudades por medio de la promoción de la vida social en el momento más propicio para el efecto: la comida.

Los restaurantes participantes en la iniciativa, presentan un menú especial al precio de 25 €. Este menú estará definido previamente por cada restaurante y se compone de: entrada + plato principal + postre. Las bebidas y el café no están incluidos en el precio. Del precio total, la cantidad de 1€ se destina a proyectos de responsabilidad social.

A primera vista, el precio del menú puede no parecer excesivamente económico, pero con sólo echar un vistazo a los restaurantes participantes, podemos comprobar que es una gran oportunidad para acercarnos a locales cuyos precios de carta son bastante elevados. En la foto superior Pedro Larumbe, lugar donde comimos en la pasada edición.

CENANDO EN CIERTO BLANCO CON PERIODISTAS

Cenando en el restaurante Cierto Blanco, con varios de los periodistas del periódico digital, noticias del camino, me presentan a un informador danés Mikkel Larsen, especializado en temas relacionados con la religión y las peregrinaciones, que por su juventud pudiera parecer extraño, pero no ajeno o falto de interés. La sorpresa viene dada porque el periódico en el que trabaja es el Kristeligt Dagblad de Copenhague, claramente luterano.
De todas formas la conversación no derivó en religión, sino en el hecho de peregrinar como elemento de encuentro y de búsqueda de metas personales, matizando que en Dinamarca si existe inquietud por la ruta Xacobea con final en Santiago de Compostela, en contraposición a lo que ocurre en Suecia (comentado días atrás).
La reunión estuvo marcada por una caldeirada de pescado, rodaballo y San Martiño en esta ocasión, sobre una cuidada cama de patatas y guisantes; después de un queso fresco con anchoas y un poco de pulpo a la gallega para impresionar al invitado.
La sorpresa la llevamos los de la tierra. Resulta que Mikkel, además de hablar del Camino de Santiago, y de Galicia en general, con un cierto grado de conocimiento, mostrado en sus numerosos estudios y artículos, nos desvela que su familia política es de Cee, La Coruña, y de pulpo y pescados “va servido”.

El vino fue un ribeiro, embotellado para este restaurante, explicándonos su dueño que ya desde hace años compran toda la cosecha de un bodeguero por lo que controlan su calidad y su exclusividad.

PAZO DE ANDEADE EN TOURO

Hoy se habla en el periódico digital todosloscaminos, de una buena cena, que en compañía de varios estudiosos del Camino de Santiago, celebramos ayer en el Pazo de Andeade, en el ayuntmiento de Touro, La Coruña.
Aprovechando la presencia de un grupo de peregrinos americanos por un lado, y por otro a Tobias Büscher, periodista alemán, defensor del camino allá por donde va, disertamos sobre la espiritualidad de las peregrinaciones y la increíble afluencia de alemanes por las rutas a Santiago, que según datos oficiales en el mes de mayo fueron 4,800, (algunos ayuntamientos gallegos no tienen tantos habitantes) y no quiero ni imaginarme en los meses de julio y agosto.
Al llegar al Pazo de Andeade, encuentras un maravilloso aparcamiento entre arboles entrando a través de un ancho camino señorial en un patio interior al que solo faltan los caballos para pensar en otra época.
En los jardines interiores nos sirven un aperitivo, estando con Cristobal indudablemente con cava, formado por croquetas de perdiz y paté de marisco, muy sutil pero no soy yo muy dado a estos bocados.
Después de escuchar a Tobias, nos sentamos a la mesa. Cosas del azar, coincido cerca de X.M. Palmeiro, que con sus dotes de ingenio y genialidad, nos acerco al mundo del ordeño de la vaca “amarela”; simplemente brillante.
La elección de la cena, responsabilidad de Tania, fue todo un acierto, nada pesada y con un punto de sofisticación. Primero un pastel de merluza acompañado por una ensalada, luego un jabalí con castañas y setas y para terminar un helado de turrón con pinceladas de chocolate ciertamente soberbio.
El vino lo eligió nuestro amigo Lois Celeiro, Viña de Neira, un mencía de Quiroga de la denominación Ribeira Sacra, apropiado para la ocasión.

INTERGOURMET EN FERPALIA

Asistimos a Ferpalia que se celebra del 30 de septiembre al 2 de octubre en el recinto ferial de la ciudad de Pontevedra, e incluye como núcleo de negocio y promoción más importante la Bolsa de Contratación.

En la zona de exposición, a la que se puede acceder de forma gratuita, se promociona especialmente el próximo Xacobeo 2010. Se celebran también unas Jornadas Técnicas sobre "Efectos Socioeconómicos del Xacobeo".

Asi mismo se celebran también los concursos de Fotografía Turística y de DVD Turístico. Ayuntamiento y Cámara de Comercio de Pontevedra colaboran en la organización de este evento.

Os dejamos un enlace al Dossier Informativo sobre Ferpalia por si es de vuestro interés.

HABLANDO DEL CAMINO DE SANTIAGO

La Asociación de Periodistas y Estudiosos del Camino de Santiago, nos ha invitado a participar en el programa “Encontros cos Xornalistas Estranxeiros”. La primera reunión se celebro el fin de semana en la Casa Grande do Bachao, aprovechando que la asociación Pazos de Galicia, siempre ha mostrado su interes y apoyo en promocionar iniciativas que pongan en valor la riqueza cultural de Galicia.
Con Bea que es la experta de intergourmet en el camino, hemos intentado dar nuestra visión, la verdad mas gastronómica y turística que cultural, llegando a la conclusión con los propios miembros de APECSA y con Gabriel Mellqviost, periodista sueco invitado, que en muchos países de la Unión Europea, es obvio que sobre todo de tradición protestante, es mas famoso Toledo o Granada que Santiago de Compostela.
En próximas fechas continuaremos con esta serie de reuniones y veremos cual es la opinión de otros periodistas extranjeros; ademas en la nueva publicación digital de Apecsa, http://www.todosloscaminos.com/, comentarán las conclusiones de estos encuentros y de todas las noticias de interes que vayan surgiendo alrededor del camino.

¿Que comimos?, interesante para intergourmet. No nos sorprende la cocina de este pazo, pues ya son varias las ocasiones de mesa y mantel a las que nos hemos acercado. Grandes han sido sus cocineros y en este momento creo que está asentada Belen, dando un toque de disciplina y equilibrio culinario.
El desayuno inmejorable con un toque incluso sofisticado, champagne frances no faltaba, y en la comida, después de unas zamburiñas y una ensalada de langostinos, nos brindo un secreto de ibérico en su punto, finalizando con una sorpresiva compota de higos y helado de vainilla con aceite de sesamo, sobre fondo de plátano.

Como alojamiento señalar que probablemente sea uno de los mejores establecimientos rurales de Galicia, con habitaciones amplias y originales, con distinción y gusto; además con espacios comunes en todos los rincones e infinidad de pequeños muebles y detalles de la cultura popular.

Sobre todo se nota una enorme paz acompañada solamente por los ruidos propios de la madera.

CATAS 09 EN GALICIA

Como ya anticipamos, nos acercamos al acontecimiento vitivinícola mas importante de Galicia, Catas 09, organizado por la Conselleía de Medio Rural de la Xunta de Galicia.
Los expertos que constituyen lo paneles de catas de vinos y aguardientes de Galicia, determinaron que el mejor Tinto de Galicia este año corresponde a Crego é Monagillo de la Denominación de Origen Monterrei. En cuanto al mejor Blanco de Galicia corresponde a Agüiuncho Barrica 2007 de la Denominación de Orixen Rías Baixas.
Atendiendo a las aguardientes, la premiada con el Pote de Ouro fue Vedra del Ulla y el Pote de Plata para Ximonde, ambas de la bodega Aguardientes de Galicia S.A.
El desarrollo del concurso y el acto final fue responsabilidad de Versal Comunicación eligiendo el marco incomparable del San Francisco Hotel Monumento de Santiago de Compostela.
Cualquier visitante o peregrino que llegue a Santiago no debería dejar pasar la ocasión de comer en su restaurante o por lo menos tomar un café en sus terrazas.
La recepción se hace en los jardines interiores de este antiguo monasterio, con unos aperitivos a base de distintos quesos, lacón frío, mejillones y exquisitas tostas de Queso San Simón con algas y mirabeles; todo acompañado con vinos gallegos. Es el momento distendido en el que saludas a periodistas, representantes de la Administración Autonómica, en la foto Ricardo Vecillas Jefe Territorial de Medio Rural en Ourense y su homologo en Lugo, Ramón Carballo, blogueros, cosecheros y algún amigo.
Pasamos a un comedor espectacular organizado en mesas de ocho comensales. Me siento al lado de Cristobal Ramirez de la Voz de Galicia, Bea Barbeito, experta en el Camino de Santiago, Jorge Abadïn de Intersoft Galicia e Inverlusa, Mariano Goikoa, jefe de prensa de la Consellería de Medio Rural, los amigos de la prensa digital A Peneira y Elena Goyanes, Gerente de Versal Comunicación que como dijimos es la responsable del evento, en la foto al lado de Jorge.

Una vez sentados nos ofrecen vino de todas las denominaciones de origen presentadas al concurso y rapidamente comienzan a servirnos el primer plato, una original Ensalada de Habas y Pulpo que sorprende; de segundo un contundente Entrecot con salsa de Mencía al que faltaba el punto; concluyendo con un postre soberbio, Filloas de Queixo do Cebreiro con miel y castañas.

Todo termino con la entrega de premios y la foto final de las autoridades con los galardonados