GRAN BAZÁN

En una pequeña visita a las "Rias Baixas" aprovecho para acercarme a una de las muchas bodegas de vino albariño de la zona, Gran Bazán. Por supuesto que no estoy solo, me acompañan Iván y Cristóbal, que después de la degustación de varios de sus vinos, Gran Bazan Ambar, Verde y Limousine, concluimos que las marcas que comercializan guardan una calidad bastante uniforme; incluso se aventuraron con una bodega en la zona de Valencia para sacar vinos con variedad de uva merlot, bobal y otros tintos de la zona del Levante, abriendo así el mercado americano, al que destinan ya gran parte de su producción.
La encargada de presentarnos las excelencias de la casa, es una joven experta en vinos, nos aclara que no es enólogo, pero por la forma en que habla y el alma que pone para explicar las características de cada producto y variedad, notas que es una parte importante de la bodega.
Me llama la atención que una finca con cierta importancia en el mercado como e esta, sus viñedos no son muy antiguos, no tienen mas de veinticinco años.
Por ultimo como curiosidad, señalar que comenzaron a utilizar los horribles tapones de silicona, rojos y amarillos, en algunas de sus botellas. Es una pena que nuestros vecinos de Portugal no sean capaces de suministrar más corchos, pero se están agotando y esto nos lleva a que cada vez veamos más los sucedáneos siliconados.

El trapío es para los toros y la solera para los destilados, para el vino simplemente el mimo. Se nota.

PREMIOS DAGDA

Con una buena puesta en escena, se entregaron el pasado 14 de enero en el Pazo da Cultura de Pontevedra los premios Dagda, de la Asociación Galega de Xornalistas e Escritores de Turismo.
Seguramente son los premios más importantes que se dan en el mundo de la hostelería gallega. El despliegue de medios, el numero de personalidades, políticos y sobre todo los profesionales que allí se acercaron, convirtieron el acto el mayor evento del turismo gastronómico de Galicia.
Yo aparecí, invitado por Agaset, y acompañado por dos periodistas especializados en gastronomía y turismo como son Cristóbal Ramírez e Iván Piñeiro, coincidiendo también durante toda la velada con el fotógrafo José Salgado y Suso y María propietarios de la casa de turismo rural Parada Das Bestas sita en la comarca lucense da Ulloa.
El sistema de premios pasaba primero por una nominación a partir de la cual el jurado elegía al ganador. Probablemente todos los nominados merecían ganar por lo que no voy a mencionar a ninguno, en la imagen superior, de Ana, pueden verse todos los premiados, en la tradicional foto de familia, al final de acto.

Pero como no, en una reunión de estas características no puede faltar una buen ágape, servido en esta ocasión por el catering Monchi, que aunando la tradición de la comida gallega con toques de la nueva cocina, nos sedujo a todos consiguiendo un final de la velada excelente.

LANGOSTA EN LA "CUESTA" DE ENERO

Quién dijo crisis...? En Intergourmet nos estamos comiendo las langostas y nécoras que nos han sobrado de estas fiestas navideñas. Os dejamos como prueba las fotografías de las últimas que nos hemos "zampado".

COME E FALA

La influencia de un programa gastronómico viene dada por las dotes de comunicador que tenga quien se dirige a nosotros y esto es lo que está empezando a ocurrir con el programa Come e Fala de la Radio Galega. Se emite todos los sábados as 13:00 horas y en el podemos escuchar al periodista Iván Piñeiro ( en la foto de la CRTVG que ilustra este post podemos verlo en plena faena) que nos brinda una hora de entretenimiento alrededor del mundo gastronómico. Cuenta con colaboradores habituales, pero aprovecha sus conocimientos en el mundo del turismo para acercarnos a lugares del buen come y mejor beber, charlando con cocineros, bodegueros o simplemente aficionados a la cocina que con clave de humor se pasan por el programa para dar consejos, hablar de sus experiencias o simplemente de la infinidad de anécdotas que se producen en la mesa o arrimados a la barra de un bar.

PLANET SUSHI

De la misma forma que aparecieron en la órbita gastronómica las pizzerías, los restaurantes chinos, los mexicanos o los turcos, incluso algunos auspiciados por grandes franquicias, pronto veremos aparecer otra modalidad, los restaurantes de pescado crudo. Planet Sushi acabara por convertirse en un nuevo fenómeno de la comida rápida y servida a domicilio. Sus platos tienen una cuidada elaboración y están prestados con un trabajado diseño, que en conjunto hacen apetecible sus propuestas de menús. Si a ello unimos unos precios muy competitivos, yo he cenado en París por menos de 20 €, llegamos a la conclusión de que en un futuro próximo nuestras ciudades estarán inundadas de establecimientos de este tipo; incluso saldrán imitadores.
De momento Planet Sushi solamente tienen restaurantes en París, Ibiza y Miami.
Si tenéis oportunidad, acercaos a uno de estos restaurantes, veréis una variada carta para todos los gustos, incluyendo a los mas pequeños de la casa.

"El sushiman prepara el pescado y los palillos te enseñan a tener paciencia"

"PARÍS BIEN VALE UNA FIESTA"

Me alojo en un buen hotel, Floride de tres estrellas, en una calle que cruza la avenida Kléber, entre el arco del Triunfo y la Torre Eiffel. Perfecto, es un buen punto de partida para recorrer la ciudad. Me sorprende que en el cajón de la mesa de la habitación encuentre una Biblia, pensaba que eso solo pasaba en las películas del oeste, pero en fin, en esta ciudad en la que el cruce de culturas está a la orden del día puede acontecer cualquier cosa.
Paris bien vale una fiesta, e incluso unas cuantas, pues además de tener un bonito barrio latino, lleno de restaurantes y comercios, tiene la zona de Montmartre y Sacre Coeur que es una delicia.

Subes por la calle y encuentras el bullicio de la gente que va de una tienda a otra, de la panadería a la pescadería y todo está en la calle, ocupando acera, para que todo el mundo pueda ver lo que ofrecen.

En París se come en cualquier cafetería, todas tienen una pequeña carta y la mayoría despliegan una terraza hacia afuera. Es curioso que las mesas son mínimas, diría que individuales, y muy pegadas unas a otras, si tomas una crepe, ya no cabe nada mas.

IV JAZZ THERMAL FESTIVAL BALNEARIO DE MONDARIZ

IV Jazz Thermal Festival Balneario de Mondariz durante los días, 5, 6 y 7 de diciembre. El ciclo de música contará con el saxofonista Román Filiu, premio Grammy, Luis Alberto, Miguel Guerra José Arime, Nando Lago y Carmen Rey.
Oportunidad para que todo el mundo pueda acercarse a esta música a través de de artistas nuevos, españoles y portugueses, y a los ya consagrados.
Es además, una oportunidad para descansar entre el agua y la música, aprovechando también para deleitarnos con una buena gastronomía bañada por los buenos vinos de la denominación Rías Baixas.
El festival cuenta con el saxofonista Román Filiu, ganador de un Premio Grammy a su trayectoria profesional en apoyo del jazz. Los músicos que acompañarán a este interprete en estos tres días, serán, entre otros, Manuel Gutiérrez al piano, Luis Alberto a la batería, Miguel Guerra al contrabajo, Nando Lago a la guitarra, José Arime al saxo y la voz de Carmen Rey.
Los conciertos del ciclo se cerrarán con una cena de gala, en el transcurso de la velada musical, con un menú especialmente diseñado el chef, Henrique Prada.
Con este tipo de actuaciones, Balneario de Mondariz pretende recuperar la programación cultural de principios del siglo XX que convertía, por aquel entonces a la villa termal gallega, en un centro de cultura.