COME E FALA

La influencia de un programa gastronómico viene dada por las dotes de comunicador que tenga quien se dirige a nosotros y esto es lo que está empezando a ocurrir con el programa Come e Fala de la Radio Galega. Se emite todos los sábados as 13:00 horas y en el podemos escuchar al periodista Iván Piñeiro ( en la foto de la CRTVG que ilustra este post podemos verlo en plena faena) que nos brinda una hora de entretenimiento alrededor del mundo gastronómico. Cuenta con colaboradores habituales, pero aprovecha sus conocimientos en el mundo del turismo para acercarnos a lugares del buen come y mejor beber, charlando con cocineros, bodegueros o simplemente aficionados a la cocina que con clave de humor se pasan por el programa para dar consejos, hablar de sus experiencias o simplemente de la infinidad de anécdotas que se producen en la mesa o arrimados a la barra de un bar.

PLANET SUSHI

De la misma forma que aparecieron en la órbita gastronómica las pizzerías, los restaurantes chinos, los mexicanos o los turcos, incluso algunos auspiciados por grandes franquicias, pronto veremos aparecer otra modalidad, los restaurantes de pescado crudo. Planet Sushi acabara por convertirse en un nuevo fenómeno de la comida rápida y servida a domicilio. Sus platos tienen una cuidada elaboración y están prestados con un trabajado diseño, que en conjunto hacen apetecible sus propuestas de menús. Si a ello unimos unos precios muy competitivos, yo he cenado en París por menos de 20 €, llegamos a la conclusión de que en un futuro próximo nuestras ciudades estarán inundadas de establecimientos de este tipo; incluso saldrán imitadores.
De momento Planet Sushi solamente tienen restaurantes en París, Ibiza y Miami.
Si tenéis oportunidad, acercaos a uno de estos restaurantes, veréis una variada carta para todos los gustos, incluyendo a los mas pequeños de la casa.

"El sushiman prepara el pescado y los palillos te enseñan a tener paciencia"

"PARÍS BIEN VALE UNA FIESTA"

Me alojo en un buen hotel, Floride de tres estrellas, en una calle que cruza la avenida Kléber, entre el arco del Triunfo y la Torre Eiffel. Perfecto, es un buen punto de partida para recorrer la ciudad. Me sorprende que en el cajón de la mesa de la habitación encuentre una Biblia, pensaba que eso solo pasaba en las películas del oeste, pero en fin, en esta ciudad en la que el cruce de culturas está a la orden del día puede acontecer cualquier cosa.
Paris bien vale una fiesta, e incluso unas cuantas, pues además de tener un bonito barrio latino, lleno de restaurantes y comercios, tiene la zona de Montmartre y Sacre Coeur que es una delicia.

Subes por la calle y encuentras el bullicio de la gente que va de una tienda a otra, de la panadería a la pescadería y todo está en la calle, ocupando acera, para que todo el mundo pueda ver lo que ofrecen.

En París se come en cualquier cafetería, todas tienen una pequeña carta y la mayoría despliegan una terraza hacia afuera. Es curioso que las mesas son mínimas, diría que individuales, y muy pegadas unas a otras, si tomas una crepe, ya no cabe nada mas.

IV JAZZ THERMAL FESTIVAL BALNEARIO DE MONDARIZ

IV Jazz Thermal Festival Balneario de Mondariz durante los días, 5, 6 y 7 de diciembre. El ciclo de música contará con el saxofonista Román Filiu, premio Grammy, Luis Alberto, Miguel Guerra José Arime, Nando Lago y Carmen Rey.
Oportunidad para que todo el mundo pueda acercarse a esta música a través de de artistas nuevos, españoles y portugueses, y a los ya consagrados.
Es además, una oportunidad para descansar entre el agua y la música, aprovechando también para deleitarnos con una buena gastronomía bañada por los buenos vinos de la denominación Rías Baixas.
El festival cuenta con el saxofonista Román Filiu, ganador de un Premio Grammy a su trayectoria profesional en apoyo del jazz. Los músicos que acompañarán a este interprete en estos tres días, serán, entre otros, Manuel Gutiérrez al piano, Luis Alberto a la batería, Miguel Guerra al contrabajo, Nando Lago a la guitarra, José Arime al saxo y la voz de Carmen Rey.
Los conciertos del ciclo se cerrarán con una cena de gala, en el transcurso de la velada musical, con un menú especialmente diseñado el chef, Henrique Prada.
Con este tipo de actuaciones, Balneario de Mondariz pretende recuperar la programación cultural de principios del siglo XX que convertía, por aquel entonces a la villa termal gallega, en un centro de cultura.

TELMO SE VA A MARRUECOS

Esta semana Telmo nos deja de nuevo y se va a Marruecos. De Santiago de Compostela a Melilla, Nador y Al Hoceima. Desde el corazón del Rif nos contará la experiencia, sobre todo la gastronómica, aunque los paisajes y sus gentes (tamazights o bereberes) son de lo más interesante. Esperamos su vuelta para que nos lo cuente con todo lujo de detalles. Mientras y para hacer boca incluimos este video que nos da una panorámica global de Marruecos. Es de los más completos que llevamos visto.

RECETA: TORTA "LUJURIAS DE VERANO"

Los colegas del blog SENXUAL nos facilitan una receta bastante sugerente. Os explicamos brevemente la preparación de la torta que ellos llaman "Lujurias de verano".

INGREDIENTES

-Avena integral gruesa, 3 tazas (¡dicen que la avena aumenta las hormonas!)
-Harina integral superfina, 1 taza
-Harina de algarrobo (se parece al chocolate) 1/2taza
-Miel, 1/2 taza
-Aceite de girasol, 3/4 taza
-Manzanas ralladas, 2
-Peras cortadas finas, 2
-Cáscara de limón rallado, 1
-Levadura seca, 1 cucharadita
-Canela, 1 cucharadita
-Higos y pasas de uva, 1/2 taza
-Nueces y almendras, 1/2 taza

PREPARACIÓN

• Mezcla el aceite con la avena y las harinas.
• Agrega la miel y mézclala.
• Agrega el resto de los ingredientes y bate bien.
• Aceita un molde para torta, enharina el fondo y vuelca la mezcla.
• Cocina en horno moderado por aproximadamente 50 a 60 minutos.
• Desmolda y deja enfriar.
• Puedes servirla caliente con salsa de frambuesas o de arándanos.

COCINA AFRODISÍACA

Uno de los efectos sensoriales más llamativos y que provocan determinados alimentos es el afrodisíaco. Fresas, ostras, pimientos, chocolate y cientos de otros alimentos han sido utilizados desde hace siglos como afrodisíacos.
La falta de apetito sexual es uno de los problemas más frecuentes. Prueba de ello es el éxito de la píldora Viagra en Occidente. La comida juega un papel fundamental ya que las hormonas sexuales se fabrican en el laboratorio del estómago. Martha Hopkins, escritora norteamericana, prepara un libro con recetas afrodisíacas y afirma que el «fast food» no facilita que surja el deseo sexual. Para ello lo mejor es tomarse tiempo y preparar una comida sana y sugerente, creando un ambiente agradable con la aportación de pequeños detalles personales.