RECETA: TORTA "LUJURIAS DE VERANO"

Los colegas del blog SENXUAL nos facilitan una receta bastante sugerente. Os explicamos brevemente la preparación de la torta que ellos llaman "Lujurias de verano".

INGREDIENTES

-Avena integral gruesa, 3 tazas (¡dicen que la avena aumenta las hormonas!)
-Harina integral superfina, 1 taza
-Harina de algarrobo (se parece al chocolate) 1/2taza
-Miel, 1/2 taza
-Aceite de girasol, 3/4 taza
-Manzanas ralladas, 2
-Peras cortadas finas, 2
-Cáscara de limón rallado, 1
-Levadura seca, 1 cucharadita
-Canela, 1 cucharadita
-Higos y pasas de uva, 1/2 taza
-Nueces y almendras, 1/2 taza

PREPARACIÓN

• Mezcla el aceite con la avena y las harinas.
• Agrega la miel y mézclala.
• Agrega el resto de los ingredientes y bate bien.
• Aceita un molde para torta, enharina el fondo y vuelca la mezcla.
• Cocina en horno moderado por aproximadamente 50 a 60 minutos.
• Desmolda y deja enfriar.
• Puedes servirla caliente con salsa de frambuesas o de arándanos.

COCINA AFRODISÍACA

Uno de los efectos sensoriales más llamativos y que provocan determinados alimentos es el afrodisíaco. Fresas, ostras, pimientos, chocolate y cientos de otros alimentos han sido utilizados desde hace siglos como afrodisíacos.
La falta de apetito sexual es uno de los problemas más frecuentes. Prueba de ello es el éxito de la píldora Viagra en Occidente. La comida juega un papel fundamental ya que las hormonas sexuales se fabrican en el laboratorio del estómago. Martha Hopkins, escritora norteamericana, prepara un libro con recetas afrodisíacas y afirma que el «fast food» no facilita que surja el deseo sexual. Para ello lo mejor es tomarse tiempo y preparar una comida sana y sugerente, creando un ambiente agradable con la aportación de pequeños detalles personales.

UNOS DIAS EN PARIS

Vamos a empezar esta historia por el final. Estoy en el aeropuerto de Orly – Paris esperado un avión para regresar a casa, después de cuatro días estupendos en esta ciudad. A modo de anécdota simpatica y original, aprovecho para sentarme, previa introdución de moneda, en un sillon vibratorio y relajante que hay en el aerpuerto.
Creo que he visitado todo lo que pretendía ver, como un perfecto turista, mas bien como los miles de ellos que éramos y debo decir que con un grado de seguridad envidiable para cualquier ciudad del mundo.
Mi francés es desconocido y en inglés solo me defiendo cantando en la ducha, pero da igual, en esta ciudad parece que todo el mundo es extranjero y vas en metro escuchando sabe dios que idioma.
El mestizaje está al orden del día, en una ciudad de 9 millones de almas, en la que nadie se reocupa de nadie, pero eso si, son de lo mas amable. El índice de mendicidad es alto, pero con respeto, sin ser pesados, si no les das nada no te persiguen como en otras ciudades.
A pesar e tener un horario europeo, para levantarse, para comer, para cenar, en general son bastante latinos, viven en la calle y encuentras gente a todas las horas.
Me sorprende que Paris está llena de quioscos y chiringuitos ambulantes para comer o tomar café.

Incluso los bares se apoderan de la mitad de la acera para poner sus terrazas hasta el punto de que la mayoría las cierran con mamparas de cristal o lonas para acotar e espacio.

Como no se puede fumar en ningún sitio, se las ingenian muy bien y tienen detalles cíivicos como el de los ceniceros.

Mañana mas..... y mejor

TELMO SE FUÉ A PARÍS

Telmo Rodríguez, que coordina -y alegra!!!- a todo este equipo que elabora Intergourmet, está en París dando unas charlas sobre el Camino Francés. Nos promete a la vuelta, después de "empaparse de la cultura culinaria francesa", entradas de lo más "sabroso". Aprovecharemos su ausencia para ocuparnos de "asuntos pendientes" desde hace tiempo. Vamos, que no "daremos un palo al agua", pero antes os dejamos este enlace a Paradores que nos ofreció el pasado día 11 un menú gratis para celebrar su 80 aniversario. Allí estuvimos todos, la mayoría en el Parador de Cambados y también tuvimos representante en Baiona y en el Hostal de los Reyes Católicos en Santiago. Os recomendamos el menú que por menos de 20 euros ofrecen en todos los paradores para celebrar este aniversario.

INVERLUSA ADELANTA A GEELBE

En Intersoft leemos que una de las webs desarrolladas por ellos y mantenida por Inverlusa escala cada día más puestos en todos los ranking de posicionamiento y si hace un par de meses adelantaba, hasta dejar muy por debajo a Pablo Motos, en la actualidad logra dejar por detrás a la prestigiosa Gaulia o a la web de la compañía de capital riesgo Geelbe. Nuestra enhorabuena a Inverlusa por sus éxitos y, como no, a Intersoft que fueron los artífices de la puesta en marcha del proyecto.

V SALÓN DEL CHOCOLATE

Se ha celebrado en Madrid del 23 al 26 de Octubre el Salón del Chocolate que este año llega a su 5ª edición. El lugar de celebración, al igual que otros años, ha sido en el Centro Moda Shopping situado frente al estadio Santiago Bernabéu. Entre otras actividades la que más nos ha llamado la atención ha sido el campeonato de ajedrez en el que literalmente te comías las piezas del oponente.
Para celebrar el centenario de CONVERSE, se reprodujeron en chocolate los diez modelos de zapatillas más representativos de la marca.

AFINAR QUESOS

No hace falta comprar un diapasón ni tener conocimientos de musica.

La labor del afinador de quesos empieza con la compra de los quesos poco madurados, por imperativo legal mínimo 60 días, que luego son "afinados", o lo que es lo mismo, llevados a su punto óptimo en una cámara de maduración, donde se den las condiciones propias para que el queso evolucione lentamente. Se necesita una buena ventilación y una temperatura de 8 ó 9 grados centígrados siempre con una humedad superior al 90%.
Por ejemplo, para afinar un queso de Mahón elaborado totalmente con leche de vaca, lo van untando periódicamente con aceite. A las Queserías de Olivenza, por el contrario, las someten a un proceso de sucesivos lavados de agua y sal, de forma que la corteza húmeda va desarrollando unas levaduras que dan cremosidad a la textura interior. Al queso Castellano y el Pata de Mulo, lo untan con manteca de cerdo. El queso de Tetilla de la zona de Arzua, en Galicia, para que mantenga la forma, los elaboradores lo hacen a una alta temperatura, para que el grado de cuajado quede más consistente; y así, una enorme variedad de procesos que varían para cada tipo de queso.
En Francia el afinador es alguien reconocido con una gran influencia en los quesos de pasta blanda tipo Brie de Meaux o Camembert, o quesos de corteza enmohecida, tipo Valençay o St. Maure, un tipo de quesos que en Francia suponen el 60% del mercado.
En nuestro país, por el contrario, apenas tenemos quesos de pasta blanda, la gran mayoría son de pasta prensada, estilo Manchego y eso puede explicar por qué la figura del afinador no ha tenido apenas desarrollo.